Tagged: Alla Tenter

Makroonide valmistamine

Mmmm, makroon! Juba pelk mõte neile väikestele, sõmera kooriku ja pehme sisuga  mandlijahust, tuhksuhkrust, suhkrust ja munavalgest valmistatud ümmargustele küpsistele paneb suu vett jooksma. Ja nii me teemegi neid jälle! Makroonide sünnimaaks on Prantsusmaa,...

Pagar-kondiitri õhtune algõpe eesti keeles

Pagar-kondiitri õhtune algõpe eesti keeles

Kursus on mõeldnud neile, kes soovivad omandada pagar-kondiitri eriala algteadmisi või täiendada olemasolevaid teadmisi pagar-kondiitri valdkonnas. Nõuded õpingute alustamiseks: eesti keele oskus B1 tasemel.Koolitusel õpitakse: toiduhügieeni ning pagar-kondiitri töös kasutatavaid seadmeid; tooraineõpetust; kalkulatsiooni; kihitamata tooted-...

Keedutaignatort

Keedutaignatortide valmistamine

Alla Tenteri juhendamisel valmivad igal osalejal kuuetunnilise koolituse käigus nii soolane kui magus keedutaignatort, mille saab pärast koolituse lõppu kaasa võtta. Keedutaignast ja selle ajaloost loe lähemalt siit.

Choux au Craquelinide töötuba

Choux au Craquelin – selle pransuskeelse nimetuse taga peitub põnev kombinatsioon keedu- ja muretaignast. Kahe erineva tagina ühendamine annab põneva krakleeritud pinnaga pallikese, mille võib täita meelepärase kreemiga. Koolitusel valmistab iga osaleja 12 krakleepallikest, mille...

Makroonide valmistamine

Mmmm, makroon! Juba pelk mõte neile väikestele, sõmera kooriku ja pehme sisuga  mandlijahust, tuhksuhkrust, suhkrust ja munavalgest valmistatud ümmargustele küpsistele paneb suu vett jooksma. Ja nii me teemegi neid jälle! Makroonide sünnimaaks on Prantsusmaa,...

Abikoka koolitus eesti keeles

Eestikeelse abikoka koolituse sihtrühmaks on toitlustus- ja majutusvaldkonnas töötavad inimesed kellel puudub erialane haridus, täiskasvanud vanuses 50+. Minimaalne haridustase: põhiharidus.  Kursusest ei saa osa võtta tasemeõppes riigieelarvelisel õppekohal õppijad. Õpiväljundid Õppija teab ja tunneb...

Choux au Craquelinide töötuba

Choux au Craquelin – selle pransuskeelse nimetuse taga peitub põnev kombinatsioon keedu- ja muretaignast. Kahe erineva tagina ühendamine annab põneva krakleeritud pinnaga pallikese, mille võib täita meelepärase kreemiga. Koolitusel valmistab iga osaleja 12 krakleepallikest,...

Makroonide valmistamine

Mmmm, makroon! Juba pelk mõte neile väikestele, sõmera kooriku ja pehme sisuga  mandlijahust, tuhksuhkrust, suhkrust ja munavalgest valmistatud ümmargustele küpsistele paneb suu vett jooksma. Ja nii me teemegi neid jälle! Makroonide sünnimaaks on Prantsusmaa,...

Teeme pidusaia!

Pidusaia ehk rebitavat saia on mainitud juba 1912 aastal ilmunud O. Lutsu raamatus „Kevade“, kus Toots uurib Kiirelt, kas saia sisse ikka rosinaid pannakse. Alla Tenteri juhendataval soolaste ja magusate pidusaiade koolitusel paneme rosinaid...