Pagar-kondiitri õhtune algõpe eesti keeles

Täiendkoolituste tunniplaan

Loading Events

« All Events

  • This event has passed.

Pagar-kondiitri õhtune algõpe eesti keeles

11. sept. 2019 kell 16:00-21:00

Pagar-kondiitri õhtune algõpe eesti keeles

Kursus on mõeldnud neile, kes soovivad omandada pagar-kondiitri eriala algteadmisi või täiendada olemasolevaid teadmisi pagar-kondiitri valdkonnas. Nõuded õpingute alustamiseks: eesti keele oskus B1 tasemel.Koolitusel õpitakse:

  • toiduhügieeni ning pagar-kondiitri töös kasutatavaid seadmeid;
  • tooraineõpetust;
  • kalkulatsiooni;
  • kihitamata tooted- rullid, kuklid,pirukad, täidised jne;
  • pärmitaigen, pärmilehttaigen, lehttaignatooted;
  • liiva- ja muretaigen ning tooted;
  • võibiskviittaigen, keedutaigen ning sellest valmistatud tooted;
  • biskviitkookide, tortide valmistamist;
  • trühvlite, täidiste ja kaunistuste valmistamist
  • tortide, makroonide valmistamist;
  • kaunistuste valmistamist / martsipan, glasuur, dekoormass, lillepasta jm

Kursuse maht on 180 akadeemislist tundi, sellest auditoorne töö 50 ak. ha ja praktiline töö 130 ak. h. Õpingute lõpetamise eelduseks on kontakttundides osalemine vähemalt 70% ulatuses,
hügieenitesti ja praktilise eksami sooritamine.

Details

Date:
11. sept. 2019
Time:
16:00-21:00
Event Category:
Event Tags:
,

Venue

B132

Organizers

Heikki Eskusson
Moonika Aedmaa