Eritoitumise all käsitletakse taimetoitlust, laktoositalumatust, tsöliaakiat, diabeeti, toiduallergiaid, toitude kohandamist erivajadustega klientidele. Vaatleme lähemalt taimetoitluse eri vorme, laktoosi- ja kaseiinitalumatust, tsöliaakiat ehk gluteenitalumatust, suhkrutõbe, toiduallergiaid ning antakse sooitusi toitude kohandamiseks erivajadustega klientidele.