Tagged: keedutaigen

Choux au Craquelinide töötuba

Choux au Craquelin – selle pransuskeelse nimetuse taga peitub põnev kombinatsioon keedu- ja muretaignast. Kahe erineva tagina ühendamine annab põneva krakleeritud pinnaga pallikese, mille võib täita meelepärase kreemiga. Koolitusel valmistab iga osaleja 12 krakleepallikest,...

Keedutaignast tortide valmistamine

Kes ei teaks suussulavaid tuuletaskuid või nende vaäikevendi – suupistelauda kaunistavaid profitroole ehk tuuleube? Neist viimastest annab kokku panna Crouqembouche ehk tuuletaskutort. Aga kõik ülalloetletud ei ole ainsad viisid keedutaigna kasutamiseks. Alla Tenter on...